Apraksts
Sezams ir sena kultūra, gadsimtiem ilgi plaši izmantota austrumos. Antīkos laikos šo augu sauca par "sezamu", un cilvēki uzskatīja, ka tam piemīt nemirstības maģija.
Uzņēmums Specialist ražo dabiskos miltus no sezama sēklām, rūpīgi sasmalcinot raušus, kas paliek pēc sezama eļļas iegūšanas. Milti atšķiras ar smalku konsistenci un tāpēc tos var pievienot putrām, piena kokteiļiem, mērcēm, biezpienam.
Labi sader ar medu, ievārījumu, džemu vai augļu sīrupu. Pateicoties patīkamai garšai un smalkam aromātam sezama miltus var izmantot gaļas un dārzeņu kotlešu panēšanai, pievienot mājas konditorejas izstrādājumiem un pankūku un plācenīšu mīklai. Tā darbojas arī kā lielisks biezinātājs dažādām mērcēm un dresingiem.
Sezama miltu sastāvā ir:
• aizvietojamas un neaizvietojamas aminoskābes (histidīns, triptofāns, arginīns, metionīns, valīns, izoleicīns, leicīns, lizīns, treonīns, fenilanīns, asparagīnskābe un glutamīnskābe, alanīns, glicīns, serīns, tirozīns, cisteīns utt.),
• polinepiesātinātās un mononepiesātinātās taukskābes omega-6 un omega-3 (linolskābe, oleīnskābe, alfa-linolēnskābe utt.),
• vitamīni: E vitamīns, karotinoīdi (A vitamīna prekursori, kas nepieciešami redzei un veselīgai ādai), T vitamīns jeb karnitīns - pastāvīgs enerģijas avots organismā,
• B grupas vitamīni (B1, B2, B3, B5, B6, B9)
• makro- un mikroelementi: cinks, magnijs, fosfors, dzelzs, bet galvenokārt kalcijs, kas ir kaulu audu struktūras elementa pamats. Pēc šā rādītājā sezams pārspēj daudzus pārtikas produktus. Ir ārkārtīgi svarīgi, ka sezama miltos esošais kalcijs ir organisks un tāpēc uzsūcas 100%,
• spēcīgi antioksidanti - sesamols - dabīgs līdzeklis, lai palielinātu vitalitāti un palielinātu enerģiju,
• ogļhidrāti, organiskās skābes, fitosteroli.
Miltos ievērojamā daudzumā atrodami arī pektīni un rupjās šķiedrvielas, kas normalizē labvēlīgās zarnu mikrofloras līdzsvaru, aktivizē kuņģa-zarnu trakta motoriku un stimulē cilvēka organisma attīrīšanas procesus no visa veida kaitīgām vielām (toksīniem, šlakvielām, smago metālu sāļiem).
